Можно ли есть частично позеленевший картофель?


image
Бабушка и мама всегда мне твердили, что если картофель зеленый, его нужно немедленно выбросить. А что будет, если я его все-таки использую для готовки? Почему же позеленевший картофель считается ядовитым? А если срезать эту позеленевшую часть, его все равно нельзя будет употреблять в пищу?

1 изображение

Поддержать в соц сетях!

Напишите ответ:


1 ответ

1 ответ

Можно, если нечасто. Зеленое вещество — алкалоид соланин, образующийся в овощах, принадлежащих к семейству пасленовых. Вещество само по себе не вредно, опасность представляет его высокая концентрация, которую можно наблюдать у овощей, часть поверхности которых подвергалась длительному воздействию прямых солнечных лучей или искусственного освещения.

Срезать нужно не только позеленевшую часть, но и не менее 2 мм мякоти ниже зеленого слоя, чтобы не ощущался специфический неприятный запах алкалоида.

Соланин способен накапливаться в организме, вызывая расстройства пищеварительного тракта, в более тяжелых случаях — нервной системы и гибель эритроцитов. Но это только если есть позеленевшие овощи сырыми каждый день. При термообработке (а также мариновании, засолке, сушке в духовке или электросушилках) соланин полностью разрушается.

Нежелательно также употреблять в пищу проросшие клубни, даже если нет видимых признаков отложения соланина. В таких овощах нужно вырезать мякоть с отростками как можно глубже.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Зарегистрироваться

Интересное по теме


    Часто отзывы дополнены фото

    Сейчас уже никого не удивишь покупками в иностранных интернет магазинах. Наверное каждый, у кого есть интернет, покупал товары на Алиэкспресс. Это просто и быстро. Низкая стоимость товаров и Free shiping, делают шопинг на торговой площадке Aliexpress, чрезвычайно популярными. А огромный выбор товаров, делает эту торговую площадку первым в нашей стране. Актуальный вопрос. Как обычному пользователю

    Вам нужно лишь читать отзывы

    Сегодня невозможно покупками в заграничных интернет магазинах. Наверное каждый, кто использует доступ в интернет, совершал покупки на торговой площадке Aliexpress. Это легко и быстро. Низкая стоимость товаров и бесплатная доставка, делают покупки на сайте Aliexpress, чрезвычайно популярными. А большое разнообразие товаров, делает эту торговую площадку первым в нашей стране. Возникает вопрос. Как

    Это легко и удобно

    Сейчас трудно кого то удивить покупками в интернет магазинах других стран. Наверное каждый, кто имеет доступ в интернет, заказывал товары из Китая. Это легко и удобно. Приемлемые цены и бесплатная доставка, делают заказы на сайте Aliexpress, чрезвычайно популярными. А огромный выбор товаров, делает эту торговую площадку первым в нашей стране. Актуальный вопрос. Как рядовому покупателю сделать

    Если чуть чуть доплатить

    В наше время невозможно заказывая товары в заграничных интернет магазинах. Почти каждый, у кого есть интернет, покупал товары на Алиэкспресс. Это легко и быстро. Низкие цены и отсутствие платы за доставку, делают шопинг на портале Aliexpress, чрезвычайно популярными. А большое разнообразие товаров, делает сайт Aliexpress номером один среди заграничных интернет магазинов. Возникает вопрос. Как

    Лучший эхолот с Алиэкспресс

    Сегодня невозможно покупками в интернет магазинах других стран. Почти каждый, кто имеет сеть интернет, совершал покупки на торговой площадке Aliexpress. Это не сложно и удобно. Низкая стоимость товаров и Free shiping, делают покупки на сайте Алиэкспресс, чрезвычайно популярными. А безграничный выбор товаров, делает сайт Aliexpress номером один в нашей стране. Но есть проблема. Как обычному
© 2015 UznaMania.ru Все права защищены в соответствии с законом. Использование авторских материалов сайта без согласования с авторами запрещается.