Почему мы так любим соль?


image
Издавна люди готовили пищу и не употребляли соль, не зная о ней и ее свойствах. При ее появлении соль стала очень популярна, и знаменитый род Строгановых занимался солеварением. Почему же соль так важна для нас?

1 изображение

Поддержать в соц сетях!

Напишите ответ:


3 ответа

1 ответ

Соль, это улучшитель вкуса. Поэтому ответ на вопрос очень прост. Соль, как и любой, улучшитесь вкуса нельзя назвать полезной. О вреде соли известно всем и многое. 
Я на примере собственного ребенка могу сделать вывод, что человек вполне может обойтись без соли. Когда малышам вводят первый прикорм, то он абсолютно пресный, в него вообще не добавляют соль.

Многие дети вообще долгое время не употребляют соль и очень правильно. Своему ребенку я не давала блюда с солью почти до трех лет.

В любви к соли нет ничего плохого, если употреблять ее в разумных количествах. Но ведь многие из нас пересаливают еду, во время приготовления.

Мы любим ее, потому что еда приобретает более пикантный и интересный вкус. Врачи утверждают, что надо уметь есть продукты такими, какие они есть. Если постоянно употреблять соль, обычный и природный вкус будет раздражать и казаться неправильным. 
Однако мы все равно любим соль. Главное не переходить границы.

2 ответ

Практически все люди солят пищу, но не все задаются вопросом — почему же соль занимает в различных культурных традициях столь фундаментальное место?
Вспомните всем известное выражение «хлеб да соль», обряды встреч хлебом-солью или примету, что если рассыплется соль, значит, быть ссоре… А всегда ли было именно так? Оказывается, что нет.
Ионы натрия и хлора (поваренная соль — это NaCl) включены в управление всеми механизмами поддержания водного баланса, а ионы натрия служат как проводник импульсов нервной системы. Тут очевидно, что без этого человеку не выжить.
Человек может употреблять соль в опасных количествах, так как быстро привыкает к ней и это может привести к патологиям. На примере эксперимент с лабораторными мышами, у которых полностью исключили соль из пищи. Через время им предложили подсоленную воду и грызуны с огромной охотой на неё набросились, но большая доза употребления просто убила их. После исследования ген этих грызунов было отмечено, что во время приёма подсоленной воды активировались участки, которые работают при приёме наркотиков вроде героина или кокаина.
Соль, безусловно, человеку необходима, но не стоит с ней переусердствовать.

3 ответ

Можно представить, какой пресной была пища до тех пор, пока люди не узнали о соли. Хотя я читала, что древние вначале варили овощи и мясо в соленой морской воде, а затем додумались выпаривать жидкость и получать кристаллическую соль. Соль ведь ничем не заменишь, другие приправы не придают блюдам завершенный вкус. Но раз уж она у нас есть, то отказываться от нее нельзя.

Польза бессолевых диет, столь популярных сейчас, не более чем выдумка. Обычная кухонная каменная соль, или галит, содержит минералы натрия, хлора, кальция, магния, йода, серы, кремния, селена, железа, цинка, марганца, брома. Поэтому те, кто часто практикует питание без соли, не просто много теряют, но и рискуют здоровьем. Соль, хотя бы в минимальном количестве, должна присутствовать в питании.

Межклеточная жидкость по строению не что иное, как солевой раствор (физический раствор). Недостаток соли в жидкостях организма приводит к сбоям в работе органов, в первую очередь, желудка. Хлор из кухонной соли участвует в образовании желудочного сока — соляной кислоты, его недостаток сказывается на синтезе пепсина, фермента, преобразующего белки из пищи в аминокислоты. Натрий отвечает за тонус нервной и мышечной систем. Это вещество выводится из организма с жидкостями, и необходимо постоянно пополнять его баланс. Самый простой способ для этого — соль.

Потому это не столько любовь к продукту, сколько естественная потребность организма.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Зарегистрироваться

Интересное по теме


© 2015 UznaMania.ru Все права защищены в соответствии с законом. Использование авторских материалов сайта без согласования с авторами запрещается.