Поиск
Отличная смесь для масала чая!
Я использую следующий индийский рецепт, чтобы получить 500 мл масала чая:
1) 450 мл воды довожу до кипения, бросив туда чайную ложку смеси масала
2) когда смесь закипит, снижаю огонь, даю повариться 1-2 минуты, потом добавляю чай, (индийский мелоколистовой), подвариваю 1 минуту
3) добавляю 3,2% молоко 50 мл, увеличиваю газ, чтобы снова довести до кипения
4) тут же бросаю 4 чайные ложки сахара
5) даю подняться и опуститься закипающему чаю три-четыре раза, этот момент очень важен, так как добавленный сахар в это время карамелизируется и сообщает чаю бархатный вкус
6) снимаю с огня,
Эклеры «садятся» при выпекании. В чем причина?
Я делаю эклеры по одному рецепту много раз, пользуюсь этим рецептом почти 10 лет — без проблем. Но последние раза три эклеры «садятся» в духовке. Ничего не понимаю! Раньше получалось, а сейчас выходят «резиновые калоши». Почему?
Как правильно засолить сало?
Соленое сало – это народный продукт украинцев, но и в России, многие любят полакомиться им. Как его лучше приготовить? Может, есть особенный рецепт засолки? Какие приправы можно использовать? В каких условиях можно хранить соленое сало? Поделитесь рецептиком.
Как правильно солить суп?
Раньше я солила суп как получится, не задумываясь. А потом, услышала информацию о том, что если вы хотите, чтобы было вкусное мясо, то нужно солить в начале варки, а если хотите, чтобы вкусный был бульон, то в конце. Конечно, я бы хотела, чтобы вкусные были и мясо и бульон. И теперь я солю два раза. Один в начале, а один сразу после того, как запущу картошку. А как правильно солить суп?
Как испечь пышные оладьи?
Заметила, что у некоторых оладьи получаются очень пышные и воздушные, а у меня плоские как блины. Пробовала печь по-разному и с содой, и с быстродействующими дрожжами. Но, результат всегда один и тот же. Максимум, они могут немного подняться во время жарки под крышкой. А после снятия со сковородки падают снова. Какой секрет пышных оладий?
Какие на вкус жареные каштаны?
Недавно на прилавке в магазине увидела свежие каштаны. Вспомнила, что часто читала в книгах о том, что во Франции, например, их жарят. Описывают неповторимый аромат жареных каштанов. Интересно, какие они на вкус, и как правильно жарить эти самые каштаны? Любые ли каштаны подойдут для приготовления?
Как приготовить самый пикантный омлет?
Мой муж очень любит есть на завтрак омлет. Но так как стандартный омлет нам уже уже надоел. Хотелось бы узнать рецепт, как сделать омлет более пикантным и вкусным, как это блюдо разнообразить… Что можно добавить в омлет для привлечения аппетита? Какие продукты сочетаются с омлетом? Может есть у кого интересные рецепты…
Как варить борщ со свеклой, чтобы сохранить насыщенный цвет?
Очень люблю борщ со свеклой. Но, к сожалению, не получается правильно его сварить. К концу варки он становится бледный. Я пробовала добавлять уксус, не помогает. Поделитесь секретом, у кого получается борщ насыщенного цвета. Что нужно делать, чтобы суп был яркий?
Из чего делают манку?
Далеко не все любят манную кашу, а вот я ее обожаю:) Только вот почему-то задумалась только сейчас: из чего же изготовляют манную крупу и как именно? А еще, может, кто-то знает, что помимо каши можно приготовить из манки? Дайте рецепт какого-то интересного блюда с использованием манной крупы…
Как засолить грибы — чтобы они были хрустящие, вкусные?
Хотим с женой, в этом году посолить грибы. В прошлом году пробовали в гостях рядовки соленые. Очень понравились. На днях в лес собираемся. Подскажите хороший рецепт именно — засолки грибов, лучше рецепт «Волнушки» или «Рядовки» соленые. В интернете не смог подходящего найти рецепта. Как вы обычно солите пластинчатые грибы семейства груздевых?
Как варить кофе в турке?
Люблю с утра выпить чашечку ароматного кофе. Услышала, что кофе, сваренный в турке, обладает каким-то особым вкусом и ароматом. Какую турку лучше выбрать? Какой сорт кофе больше подходит для такого способа приготовления? Как правильно выполнить эту процедуру?
Какой идеальный рецепт мыльных пузырей?
Постоянно покупать своему ребенку мыльные пузыри в магазине не очень-то дешево. Тем более их легко можно сделать дома самому, ведь вроде бы есть все необходимые ингредиенты и рецепт всем известен. Но на деле чаще всего ничего результат не радует: пузыри быстро лопаются, их мало и они не идут ни в какое сравнение с магазинными. Может существует какой-то особый тайный компонент? Или определенные точные пропорции?
Как сварить гороховый суп как в детском саду?
Помните этот суп с гренками из далекого детства? Наверно, практически все его любили в свое время. Без лишней скромности скажу, что готовлю хорошо, но вот именно этот суп получается какой-то не такой. Дочка просит как в детском саду. Какой секрет приготовления горохового супа в детском саду?
Можно ли в домашних условиях приготовить вкусное мороженое?
Все дети — большие любители мороженого! Покупая мороженое в магазине, всегда вчитываюсь в состав, не хочется купить непонятно что с растительными жирами. Хочется купить такое мороженое, как было в нашем детстве, настоящее. Знаю, что существуют рецепты приготовления домашнего мороженого, но чисто теоретически. Попробовать на практике — сомнения одолевают, думаю что получится ледышка замороженная. А кто нибудь делал сам дома мороженое? Это возможно, есть какие то тонкости?
Кто придумал салат «Оливье»?
Где-то читала, что салат «Оливье» придумал повар с таким же именем. Меня берут сомнения, что это так. Скорее всего, этот факт удобен, как «притянутый за уши». А мне хочется узнать настоящую версию этого названия и еще бы почитать оригинальный рецепт (без пресловутой вареной колбасы).
